Megghiu n' amicu da centu ducati.
Meglio avere un' amico che avere cento ducati.
Le crispelle sono uno sfizioso cibo da strada a base di pasta di pane fritto.
Solitamente vengono preparate per le feste di paese.
farina del tipo 0
sale
lievito di birra disidratato
zucchero
acqua
olio di semi per friggere.
1 Setacciare la farina e aggiungere il lievito.
2 Sciogliere in acqua tiepida lo zucchero.
3 Unire il lievito e acqua e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4 Lavorare l' impasto e farlo lievitare per due ore, dividerlo in pezzi piccoli (preferibilmente a forma d' anello e friggerli in olio di semi a 180 gradi, eliminare l' olio in eccesso, servirle immediatamente.