Introduzione

Zaeti o Zaleti sono tra i biscotti più popolari a Venezia.Il nome indica la caratteristica più evidente: il colore giallo dato dalla farina di mais utilizzata nell'impasto.Nacquero verso il 1600 a Belluno e le province friuliane di Udine e Pordenone, zone di produzione della farina di mais sottile ideale nella preparazione dolci macinata nei mulini ad acqua qui presenti.